Soziologie des Essens. Eine sozial- und kulturwissenschaftliche Einführung in die Ernährungsforschung

Details

Kurzbeschrei­bung

"Menschen legen in ganz verschiedener Weise fest, was essbar ist und was nicht, wie Speisen zuzubereiten sind, wie man sich am Tisch zu verhalten hat, welche Nahrung wem zusteht und vieles mehr - ein soziales und kulturelles Regelwerk der Gesellschaft bei Tisch. Wandelt sich die Gesellschaft, wird das Regelwerk fragwürdig, kann sogar zerfallen. Die Suche nach neuen Essregeln, wie alternative Ernährungslehren sie bieten, beginnt und wird zu einem zentralen Merkmal der Gesellschaft bei Tisch. Dies trifft für unsere heutige Gesellschaft in besonderer Weise zu. Der Nahrungsüberfluss hat nicht Lust und Genuss, sondern Ängste und Askese beim Essen befördert. Das Buch führt umfassend und systematisch in das Thema ein, bietet themenspezifische Erklärungen und greift auf allgemeinere soziologische Erklärungen zurück" (Text zitiert nach: WZB Berlin).

(letzte Aktualisierung am: 19.12.2011)