Esskultur, Lebensmittelqualität und Ernährungserziehung aus der Sicht von Schülerinnen und Schülern

Details

Kurzbeschrei­bung

"Von 1666 befragten Schülerinnen und Schülern schätzt die überwiegende Mehrheit die Mittagsmahlzeit als wichtig ein. Ebenfalls hält sie lebensmittelkundliche, ernährungsphysiologische und praktische Nahrungszubereitungskenntnisse für wichtig. Dies gilt für Männer wie Frauen. In der täglichen Praxis hingegen greifen auch die jungen Erwachsenen (bis 24 Jahre) gerne auf die mütterlichen "Koch-Dienstleistungen" zurück. Trotz hoher Ansprüche an die Warenkenntnisse orientiert sich nur ein Viertel der Befragten beim Lebensmitteleinkauf an der Etikettierung nebst Zutatenliste. Gleichwohl ist das Interesse groß, mehr über lebensmittelkundliche, ernährungsphysiologische Fragestellungen sowie die praktische Nahrungszubereitung zu erfahren" (Text zitiert nach: SOMED).

(letzte Aktualisierung am: 16.12.2011)